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京东自有品牌京加坊联合老字号推经典预制菜肴 将正宗佛跳墙带入寻常百姓家

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  杨伟华介绍,聚春园佛跳墙制作技艺在传承百年传统的基础上不断改良优化,采用炸、烧、炖、煨等多种烹饪技法,精耕细作。京东超市联名产品,在用料上做了升级,选用了产地优质刺参,在保证性价比的同时提升口感。

  据了解,过去聚春园佛跳墙的营业增长约为200%,与京东超市合作后这一增幅有望提高到300%。此外广州玥汐SPA工作室,聚春园投资2000万元开设独有的熬汤生产线,这也是目前全国第一家标准化的佛跳墙生产车间,生产过程严格遵循9道古法工艺,保证原汁原味。

  福建省商务厅服务业发展处处长张华东表示,在预制菜领域,佛跳墙是排名前三的头部产品,它本身就具有预制菜基因。

  实际上,佛跳墙并不是现做现吃,鲍鱼、海参、鱼翅等干货都需要泡发,而高汤的熬制也需要时间。线下酒店的佛跳墙制作需要提前2-3天开始,这之间的时间差,为佛跳墙转战预制菜领域提供了先决条件。

  为了让消费者吃上最地道的佛跳墙,将正宗的品质、口感“复制”到预制菜,京东超市联合聚春园正式立项推出“佛跳墙优选标准”,通过用料及制作过程的标准化、流程化、制度化,保障食品安全及品质,消费者收到产品后,用蒸锅复热可高度还原正宗口感和味道。

  京东超市预制菜业务部相关负责人表示,京加坊倡导健康食材,注重原材料的溯源把控,全程参与并把控各重要生产环节,通过整体供应链降本增效,致力于为消费者带来星级餐厅的极致性价比美食体验。

  福州聚春园集团总经理表示,与京东超市合作推出预制菜产品广州抓龙筋按摩,希望借助京东平台的影响力,进一步扩大聚春园佛跳墙的产品市场,让聚春园佛跳墙走向更多居民餐桌,更好地保护和传承非遗技艺。

  后续,京加坊携手聚春园在佛跳墙预制菜方面持续创新,在食材方面突破山珍限制,融入更多海鲜品类,在保障老字号底蕴的同时,双方将进一步瞄准年轻人需求,通过探索创新发展,为老字号非遗品牌注入新活力。

  今年,京东自有品牌——“京加坊”发布品牌计划,旨在联合中华老字号、米其林、黑珍珠等知名餐饮品牌,以其核心单品为基础打造系列经典菜品,传承中华饮食文化经典。

  依托“京加坊”发布品牌计划,未来,京东超市将联合中华老字号、米其林餐厅陆续推出百款系列经典预制菜肴,助预制菜行业全面升级,为百年老品牌注入新活力,也为消费者打造全新的餐饮服务体验。

  佛跳墙被誉为“天下第一汤”,是中国经典菜肴代表中的巅峰之作广州抓龙筋按摩。其取材均为珍贵食材,如鲍鱼、海参、鱼唇广州正宗抓龙筋、花菇等,高达十几种。

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2023-10-25

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